Criterios de implementación ISO 14000:2015 caso de estudio planta de sacrificio animal

Abstract

La implementación de los Sistemas de Gestión Ambiental en las plantas de beneficio animal, tienen el propósito de conocer el estado actual en que opera la planta para evaluar los impactos ambientales que genera al medio ambiente y aplicar medidas correctivas. Uno de los recursos más impactados en esta actividad económica, es el recurso hídrico; por esta razón, los sistemas de gestión buscan generar estrategia de mejora continua en sus procesos disminuyendo los impactos al medio ambiente.

Cuando hablamos de implementar un Sistema de Gestión Ambiental –SGA- en una empresa de producción de carne, nos permite no solo cumplir con todos los reglamentos y requisitos que pide la ley, también facilita un control periódico de dichos procesos, permitiendo mejorar los estándares de calidad con el paso del tiempo. Aunque estos sistemas son un poco costosos en sus inicios, a la larga representan un beneficio para las empresas que los implementen en sus procesos.

El sector del procesamiento de carnes en Colombia ha tenido un crecimiento importante en la economía nacional, es por esto que se busca hacer que las empresas dedicadas a esta labor cumplan con todos los estándares de calidad y la legislación ambiental; ya que a medida que aumenta su capacidad de sacrificar animales, también aumenta la cantidad de contaminación que descargan al medio ambiente. Por esta razón las planteo un sistema de gestión mas eficiente para las plantas de beneficio animal.