1. Repositorio Institucional UNAD
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dc.contributor.advisorÁlava Viteri, Clemencia
dc.coverage.spatialcead_-_pasto
dc.creatorObando Portilla, Katherine
dc.creatorGarzón López, Leidy Viviana
dc.creatorSalazar Cuaichar, Román Yamith
dc.creatorMuñoz Botina, Nohoralia
dc.date.accessioned2021-12-15T23:44:19Z-
dc.date.available2021-12-15T23:44:19Z-
dc.date.created2021-12-14
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/44196-
dc.description.abstractEl cumplimiento del sistema de gestión de calidad e inocuidad con respecto a la norma ISO 22000:2018 dentro de una organización se vuelve un factor clave e importante para el crecimiento organizacional y competitivo de una empresa; es por ello que se presentaron planes de Auditoría Interna Dirigido al Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad de la Fábrica de Alimentos Panadería Damaris en donde se permitió establecer pautas y acciones a tomar en cuenta para proyectar el cumplimiento de dicha norma. El punto inicial para la presentación del plan de auditoria partió de conocer el estado actual del cumplimiento de la norma ISO 22000 dentro de la panadería Damaris tomando como insumo elementos que componen el plan de auditoría interna con el fin de realizar un recorrido planeado, organizado y estructurado. Dentro del análisis inicial se tuvo en cuenta 8 hallazgos sobre los cuales se establecieron los criterios de actuación y seguimiento sobre el cumplimiento de la norma dentro de la panadería Damaris siendo esto un insumo clave para la toma de acciones y así velar por el cumplimiento de la norma ISO 22000:2018, generando confianza, seguridad y bienestar para el consumidor final y sus aliados estratégicos proyectando crecimiento en el sector productivo y competitivo. Palabras claves: sistema, auditoria, plan, hallazgos
dc.formatpdf
dc.titlePresentación de un plan de auditoría interna dirigido al sistema de gestión de calidad e inocuidad ISO 22000:2018 de la fábrica de alimentos panadería Damaris
dc.typeDiplomado de profundización para grado
dc.subject.keywordsplan
dc.subject.keywordsAuditoría
dc.subject.keywordsHallazgo
dc.subject.keywordsNorma
dc.description.abstractenglishThe compliance of the quality and safety management system with respect to the ISO 22000:2018 standard within an organization becomes a key and important factor for the organizational and competitive growth of a company; that is why they presented a plans of Internal Audit Directed to the Quality and Safety Management System of the Damaris Bakery Food Factory where itis presented allowed the establishment of guidelines and actions to be taken into account to project compliance with this standard. The initial point for the presentation of the audit plan started from knowing the current state of compliance with the ISO 22000 standard within the Damaris bakery taking as input elements that make up the internal audit plan in order to make a planned, organized and structured tour. Within the initial analysis, 8 findings were taken into account on which the criteria for action and monitoring were established on compliance with the standard within the Damaris bakery, this being a key input for taking actions and thus ensuring compliance with the ISO 22000: 2018 standard, generating trust, safety and well-being for the final consumer and its strategic allies projecting growth in the productive and competitive sector. Keywords: system, audit, plan, findings
Appears in Collections:Diplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el Sector Alimentario

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