Plan de auditoría para el programa de auditoría interna al sistema de gestión de calidad basados en el programa de auditoría para el sistema de Gestión de la inocuidad en la norma ISO22000:2018 a la panadería artesanal Damaris

Abstract

La auditoría es un proceso que es sistemático, es decir, es regido por una serie de pasos, es independiente y sobre todo documentado la razón es que es para obtener evidencias y así evaluarlas de una manera objetiva, con el fin de determinar si algunas actividades y/o procesos cumplen con los objetivos planificados. Las auditorías que se realizan a los sistemas de gestión, permite que se evalúen fortalezas, aspectos a mejorar y debilidades que presente el sistema de gestión auditado, así mismo detecta las oportunidades para trabajar en la mejora continua, el compromiso de las personas que hacen parte del Sistema de Gestión, validar el uso eficiente de los diferentes recursos, se evalúan las relaciones con las partes interesadas, también se realiza un adecuado seguimiento de la eficacia de las acciones de mejora, preventivas y correctivas, que han sido implementadas con el fin de mejorar los sistemas de gestión. El presente documento, describe un plan de auditoría que se ha basado en la normatividad de ISO 22000:2018 para el programa de auditoría interna de la empresa PANADERIA ARTESANAL DAMARIS, donde se detallan las actividades, recursos, responsables y en general la planeación y logística para tener en cuenta en el desarrollo de la auditoria, poniendo de manifiesto todos los conocimientos adquiridos durante el diplomado de Sistemas de Gestión.