1. Repositorio Institucional UNAD
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dc.contributor.advisorGalindo Alvarado, Alexander
dc.coverage.spatialcead_-_medellín
dc.creatorBenites Ibarra, Rosa Natalia
dc.creatorVásquez Maldonado, Sergio Andrés
dc.creatorRestrepo Gonzalez, Alejandro
dc.date.accessioned2022-06-09T14:44:16Z
dc.date.available2022-06-09T14:44:16Z
dc.date.created2022-05-31
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/49231
dc.description.abstractEn el siguiente trabajo se realiza un análisis de la empresa procesadora de café los Frailes, la cual se localiza en el municipio de Fredonia departamento de Antioquia, con el propósito de realizar un análisis sobre el cumplimiento e implementación de la norma ISO 9001 y la ISO 22000, sobre la recepción, manipulación y transformación de un alimento como lo es el café y en especial, su presentación en tostado y molido, que además, hoy en día, posee clientes en el exterior, especialmente en Chile y busca obtener la mayor parte de los parámetros de calidad, con el propósito, de abrir nuevos mercados, especialmente en Europa.
dc.formatpdf
dc.titleEstudio de caso: Implementación de Herramientas basadas en ISO 22000:2018 e ISO 9001:2015 bajo los lineamientos BPM/HACCP en la empresa de café Los Frailes S.A.S
dc.typeDiplomado de profundización para grado
dc.subject.keywordsHumedad
dc.subject.keywordsCafé pergamino seco
dc.subject.keywordsInocuidad
dc.subject.keywordsCafé cereza
dc.subject.keywordsAlmacenamiento
dc.subject.keywordsTostión
dc.subject.keywordsISO 22000
dc.description.abstractenglishIn the following work, an analysis of the Los Frailes coffee processing company is carried out, which is located in the municipality of Fredonia, department of Antioquia, with the purpose of carrying out an analysis of compliance and implementation of ISO 9001 and ISO 22000, on the reception, handling and transformation of a food such as coffee and especially its presentation in roasted and ground, which also, today, has clients abroad, especially in Chile and seeks to obtain the majority quality parameters, with the purpose of opening new markets, especially in Europe.
dc.subject.categoryAgronomía
Appears in Collections:Diplomado en Sistema Integrado de Gestión en Seguridad Alimentaria y Calidad Bajo Lineamientos BPM y HACCP

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