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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/50961
Title: | Diagnóstico de la cadena productiva láctea a través de un análisis estadístico de la condición agroindustrial de Zipafruit - Zipacón Cundinamarca. |
metadata.dc.creator: | Zapata Castillo, Julian Eduardo |
metadata.dc.date.created: | 2022-08-11 |
metadata.dc.subject.keywords: | Agroindustria, Buenas prácticas de manufactura, Derivados lácteos, Registros sanitarios, Transformación de materias primas. |
metadata.dc.format.*: | |
metadata.dc.type: | Proyecto de investigación |
Abstract: | Los eslabones de la cadena productiva láctea a nivel nacional son representados dentro del producto interno bruto (PIB) con un porcentaje importante. Colombia es privilegiada con diversidad de pisos térmicos y condiciones geográficas que, sumado con las buenas prácticas de calidad e inocuidad, ofrece el mejor escenario para la producción y transformación de productos lácteos. El objetivo de esta investigación es el diagnóstico de la cadena productiva láctea en el municipio de Zipacón Cundinamarca, Caso de Estudio Zipafruit. A través de este se permite evidencian las condiciones generales de la cadena del caso de estudio, sus deficiencias, fortalezas y condiciones de mejora a través de la clasificación en DOFA, las oportunidades en el mercado a través de las agendas técnicas y las vigencias de los TLC, como potencial de comercialización y fortalecimiento al sector lechero del municipio y Cundinamarca. |
URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/50961 |
metadata.dc.subject.category: | Ingeniería Ingeniería Industrial Agroindustria |
metadata.dc.coverage.spatial: | cead_-_josé_acevedo_y_gómez |
Appears in Collections: | Ingeniería Industrial |
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