Evaluación Del Rendimiento De Pilada De La Variedad Fedearroz 2000 En Las Zonas De Ambalema, Armero- Guayabal Y Lérida En El Departamento Del Tolima.

Abstract

El trabajo se realizó en la zona de Lérida Tolima. Municipio ubicado al norte del departamento, se tomaban varias muestras al azar de arroz (Oryza sativa L), provenientes de varias zonas de la región, las zonas elegidas fueron Ambalema, Armero-Guayabal y Lérida municipios del departamento del Tolima. Las muestras se tomaban de los vehículos que llegaban con el producto a la planta de procesamiento de arroz ubicada en el municipio de Lérida Tolima al norte del departamento del Tolima, cuando los vehículos llegaban a la planta se les tomaba primero que todo una muestra preliminar donde se analizaba el porcentaje de humedad, porcentaje de impurezas, porcentaje de grano partido en verde, temperatura entre otros datos preliminares para saber si se podía recibir o se rechazaba el viaje, si el vehículo se recibía se daba la orden de ingreso bascula para que se realizara su proceso de pesaje y posterior ingreso a la planta, una vez en vehículo ingresaba a la planta era dirigido hasta la tolva de recibo, allí se procedía a un proceso de descargue donde se les tomaba una muestra de 4 kg aproximadamente de la parte superior, media e inferior respectivamente, estas muestras se homogenizaban y se dividían en 2 recipientes, uno de ellos se guardaba como contramuestra y el otro se designaba para su análisis global, primero se tomaba la temperatura, luego se tomaba el porcentaje de humedad con un equipo GAC 2500, este es un equipo para determinación de humedad de última tecnología que permite unos resultados mucho más cercanos al método de estufa que otros equipos, luego se pesaban 1500 g de la muestra y se pasaba por un proceso de prelimpieza por una máquina de laboratorio CARTER DAY la cual es una maquina a escala para la prelimpieza de cereales en laboratorio donde se les retiraba la mayor parte de impurezas mediante el paso por unas bandejas de diferentes diámetros una de 2,75 mm y otra de 1,75 mm. Una vez terminado este proceso cada muestra se llevaba a unas estufas de secado donde se pasaba por un proceso de secado en unas estufas mediante la inyección de un flujo de aire caliente controlado a una temperatura no mayor a 40 °C mediante un ventilador, durante este proceso se reducía la humedad de las muestras con la que provenían de campo hasta que se tenían entre 12% y 13% de humedad respectivamente. Una vez las muestras alcanzaban estas humedades eran llevadas a un proceso de reposo durante un tiempo de 24 hrs, después de que cada muestra cumplía con este tiempo de reposo se tomaban un total de 1000 gramos de cada muestra y se pasaban por un descascarador marca YAMAMOTO, el cual funciona por medio de golpe a altas revoluciones, donde se les retiraba la parte de la cascarilla y las convertía en arroz integral. Luego de que se pesaban, las muestras eran llevadas a un proceso de pulimento con un pulidor de arroz vertical el cual transforma el arroz integral en arroz blanco, con este equipo se retiraban las capas de aleurona que posee el arroz integral, este equipo es utilizado especialmente con finalidades de inspección y pruebas de laboratorios y universidades. En este proceso se les retiraba las capas de aleurona y se transformaban en arroz blanco, Después que se realizaba este proceso de pulido a cada una de las muestras se procedía a pesar nuevamente en una gramera de dos decimales para obtener un dato más preciso, y así se obtenía su peso de masa blanca, después de esto se homogenizaba cada muestra y se pesaban 100 gr de cada una de ellas y se pasaban estos 100 gr por una zaranda GRAINMAN, esta zaranda es un equipo utilizado en laboratorios para la separación de granos partidos. Con este equipo se retiraba el grano partido, después se pesaba nuevamente y así se obtenía el porcentaje de grano entero de cada muestra, luego se aplicaba una fórmula matemática y se obtenía el índice de pilada de cada muestra, luego los datos obtenidos se registraban en una tabla de Excel para proceder a analizar y obtener resultados. Palabras clave: Arroz, rendimiento, Lérida, Armero-Guayabal, Ambalema