Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/53446| Title: | Plan de auditoría para el programa de auditoría interna en base a la norma ISO 22000:2018 de productos alimenticios estrella gourmet |
| metadata.dc.creator: | Ortiz Cobo, Alejandra Martínez García, Juan Carlos Victoria Perea, Harold Andrés Viana Arias, José Luis Portilla Castro, Lina Yolanda |
| metadata.dc.date.created: | 2022-12-13 |
| metadata.dc.subject.keywords: | Auditoria, producción, inocuidad, gestión, calidad, verificación. |
| metadata.dc.format.*: | |
| metadata.dc.type: | Diplomado de profundización para grado |
| Abstract: | Este trabajo describe como se realiza una auditoria basándose en los lineamientos de la norma ISO 22000:2018 en la empresa Productos Alimenticios Estrella Gourmet dedicada a la producción de salsas y encurtidos que ha venido implementando y ajustándose en el Plan HACCP - Norma ISO 22000:2018 y el tema ambiental con la norma ISO 14001:2015. Al desarrollar la actividad se logran observar algunos hallazgos de la organización que se deben tener en cuenta para garantizar la inocuidad de los productos allí elaborados. Para ello, se han realizado auditorías las cuales se han soportado en el diseño de programas de auditoría, teniendo en cuenta acciones de verificación del estado del sistema de gestión y así lograr la implementación del sistema ISO 22000:2018 en Productos Alimenticios Estrella Gourmet. Palabras clave: Auditoria, producción, inocuidad, gestión, calidad. |
| Description: | ANEXO 1 - Programa de auditoria para el Sistema de Gestión de calidad e Inocuidad basado en la norma ISO 22000:2018 |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/53446 |
| metadata.dc.subject.category: | Diseño e implementación de una propuesta de plan de auditoria para el Programa De Auditoría Interna Al Sistema De Gestión De Calidad |
| metadata.dc.coverage.spatial: | cead_-_palmira |
| Appears in Collections: | Diplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el Sector Alimentario |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| aortizcob.pdf | 616.82 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.