1. Repositorio Institucional UNAD
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dc.contributor.advisorJurado Cortes, Norma Beatriz
dc.coverage.spatialccav_-_dosquebradas
dc.creatorArango Gallego, Fransy
dc.creatorSolano Díaz, Iván Andrés
dc.creatorSalazar Ramírez, Valentina
dc.creatorNoreña Agudelo, Fred Relly
dc.creatorMaya Morales, Fabio Nelson
dc.creatorTorres Montealegre, Leonardo
dc.date.accessioned2023-06-10T21:22:40Z-
dc.date.available2023-06-10T21:22:40Z-
dc.date.created2023-05-31
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/56300-
dc.description.abstractA partir de un plan práctico de auditoría interna, se describe cómo la empresa Productos Alimenticios La Estrella Gourmet se enfoca en la producción de salsas y conservas, buscando expandir su presencia en el mercado para así mantenerse actualizados en las últimas tendencias de sistemas de gestión de calidad alimentaria, su propósito es introducir al mercado nuevos productos de innovación para satisfacer a los clientes. Es crucial para la empresa cumplir con las regulaciones actuales, demostrando sus avances de registro en la aplicación de la norma internacional ISO 22000:2018, ejecutando las actividades de vigilancia y control de una auditoría interna para consolidar el ciclo PHVA. El enfoque del presente plan de auditoría interna, valida 7 hallazgos mediante las preguntas adaptadas a cada numeral, para realizar su respectiva búsqueda y aplicabilidad de la norma ISO 22000:2018. de manera confiable se minimiza los puntos críticos y se normaliza la operatividad de inocuidad de los alimentos de la empresa Productos Alimenticios la Estrella Gourmet, de manera ordenada y fijando un cronograma de actividades se ejecutan las acciones correctivas eficazmente, se busca proporcionar información valiosa para mantenerse alerta ante posibles incumplimientos y realizar las correcciones necesarias, a la vez que se mantiene el enfoque de los objetivos de la empresa Productos Alimenticios la Estrella Gourmet para enfrentar la globalización mundial
dc.formatpdf
dc.titleAuditoría interna para el Programa de Gestión de Calidad establecido en la norma ISO 22000:2018 en Productos Alimenticios Estrella Gourmet.
dc.typeDiplomado de profundización para grado
dc.subject.keywordsAuditoria
dc.subject.keywordsGestión de riesgos
dc.subject.keywordsSistema de gestión
dc.subject.keywordsAcción correctiva
dc.subject.keywordsEficacia
dc.description.abstractenglishFrom a practical internal audit plan, it is described how Productos Alimenticios La Estrella Gourmet company focuses on the production of sauces and preserves, seeking to expand its presence in the market in order to stay updated on the latest trends in food quality management systems. Its purpose is to introduce innovative new products to the market to satisfy customers. It is crucial for the company to comply with current regulations, demonstrating its progress in implementing the international standard ISO 22000:2018, by carrying out surveillance and control activities through an internal audit to consolidate the PDCA cycle. The focus of this internal audit plan validates 7 findings through questions adapted to each item, in order to conduct the respective search and applicability of the ISO 22000:2018 standard. By relying on reliable means, critical points are minimized, and the operational food safety of Productos Alimenticios La Estrella Gourmet is normalized in an organized manner. By establishing a schedule of activities, corrective actions are effectively implemented, aiming to provide valuable information to remain alert to possible non-compliances and make necessary corrections, while maintaining the focus on the objectives of Productos Alimenticios La Estrella Gourmet to face global globalization.
dc.subject.categoryIndustria Alimentaria
Appears in Collections:Diplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el Sector Alimentario

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