1. Repositorio Institucional UNAD
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dc.contributor.advisorJurado Cortés, Norma Beatriz
dc.coverage.spatialcead_-_bucaramanga
dc.creatorCarreño Hernández, Karem Julieth
dc.creatorAcevedo García, Sofia
dc.creatorCalderón Bravo, Karen Luley
dc.creatorEscárraga Robles, Marco Enrique
dc.creatorTorres Lizcano, Claudia María
dc.date.accessioned2023-06-14T19:04:09Z-
dc.date.available2023-06-14T19:04:09Z-
dc.date.created2023-06-13
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/56377-
dc.descriptionPrograma de auditoría de la Fase 3
dc.description.abstractPara la implementación de los conocimientos relacionados con los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, a lo largo de este documento se propone el plan de auditoría interna para el caso propuesto de la empresa Productos Alimenticios Estrella Gourmet, la cual, en la búsqueda del perfeccionamiento de su sistema de gestión realizó auditorías internas para verificar el estado de cumplimiento e implementación del sistema de gestión en la organización. Encontrando de esta forma, una oportunidad de mejora continua por medio de la implementación del Plan de auditoría interna para el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad basado en la norma ISO 22000:2018, para la empresa Productos Alimenticios Estrella Gourmet. De esta forma, se obtiene como resultado el presente trabajo de grado, donde se presentan los hallazgos encontrados en la auditoría realizada con relación al estado de cumplimiento e implementación de los Programas Prerrequisito, el Plan HACCP, la Norma ISO 22000:2018 y a nivel ambiental con la norma ISO 14001:2015, las acciones correctivas y la propuesta del Plan de Auditoría Interna para el caso propuesto y trabajado a lo largo del semestre, de la empresa Productos Alimenticios Estrella Gourmet.
dc.formatpdf
dc.titlePlan de Auditoría Interna Dirigido al Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad ISO 22000:2018 de la Empresa Productos Alimenticios Estrella Gourmet
dc.typeDiplomado de profundización para grado
dc.subject.keywordsPlan de Auditoria
dc.subject.keywordsProgramas Prerrequisito
dc.subject.keywordsPlan HACCP
dc.subject.keywordsNorma ISO 22000:2018
dc.subject.keywordsNorma ISO 14001:2015
dc.description.abstractenglishFor the implementation of knowledge related to food safety management systems, throughout this document the internal audit plan is proposed for the proposed case of the company Productos Alimentarius Estrella Gourmet, which, in the search for improvement Internal audits of its management system were carried out to verify the status of compliance and implementation of the management system in the organization. Finding in this way, an opportunity for continuous improvement through the implementation of the Internal Audit Plan for the Quality and Safety Management System based on the ISO 22000: 2018 standard, for the company Productos Alimentarius Estrella Gourmet. In this way, the present degree work is obtained as a result, where the findings found in the audit carried out in relation to the state of compliance and implementation of the Prerequisite Programs, the HACCP Plan, the ISO 22000:2018 Standard and at an environmental level are presented. with the ISO 14001:2015 standard, the corrective actions and the proposal of the Internal Audit Plan for the case proposed and worked on throughout the semester, of the company Productos Alimentarius Estrella Gourmet.
dc.subject.categorySistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria
Appears in Collections:Diplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el Sector Alimentario

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