Criterios de implementación ISO 9001-22000:. Caso de estudio Sector Primario, Andes Antioquia, empresa de café RFH S.A.S.

Abstract

En el siguiente documento se analiza una planta procesadora de café ubicada en el municipio de Andes en el suroeste del Departamento de Antioquia para analizar el cumplimiento e implementación de las normas ISO 9001 e ISO 22000 desde la recepción hasta el procesamiento. y manipulación de productos alimenticios como el café, y especialmente en café molido, especialmente en el exterior. Sin embargo, la mayoría de las empresas se desprenden del proceso de compra y la utilidad del café, en su mayoría desconocen las normas ISO, sobre todo en consonancia con las exigencias del mercado internacional, objeto de nuestro estudio. Exporte y desarrolle de herramientas para implementar estándares de acuerdo con los lineamientos principales BPM/HACCP en la empresa de café.