Análisis de seguridad alimentaria ISO 22000:2018 y calidad ISO 9001:2015 en La Asociación de Pequeños Caficultores del Corregimiento de la Marina, Departamento del Valle Del Cauca, Colombia

Abstract

En el presente estudio de caso, resultado de la aplicación del diplomado de sistema de gestión integrado en seguridad alimentaria y calidad, bajo lineamientos BPM y HACCp, se llevó a cabo un exhaustivo diagnóstico en la Asociación de Pequeños Caficultores del Corregimiento de La Marina. Se utilizaron diversas herramientas de análisis, como la matriz VESTER, el análisis de las 6 M ́s (Materiales, Mano de obra, Método, Medio ambiente, Medición y Maquinaria), y la evaluación de stakeholders, entre otras, para identificar los hallazgos más significativos. Entre estos, se destacan los desafíos en la gestión de calidad, planificación, comunicación interna y capacitación. Como resultado, se proponen recomendaciones claves, como la implementación de programas de capacitación continua y la integración cuidadosa de los sistemas de gestión de la organización. Estas acciones buscan mejorar la efectividad y eficiencia del sistema de gestión de ASOPECAM, fortaleciendo así su posición en el competitivo mercado del café.