Plan de mejora para los hallazgos de la auditoría interna del sistema de gestión de inocuidad, elaborado para la empresa Productos Alimenticios Alternativas Ancestrales.

Abstract

“Alternativas Ancestrales” es una empresa especializada en la producción de alimentos procesados de origen vegetal. La compañía se compromete a desarrollar productos que cumplan con las condiciones acorde a la demanda de sus clientes. Para mantener la calidad y competitividad, Alternativas Ancestrales ha dado sus enfuerzos en la implementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad robusto, en busca de dar cumplimiento a las normativas vigentes y asegurando la seguridad y confianza de sus productos. A raíz de los resultados de la auditoría interna del SGIA, se requiere establecer un plan de mejora específico para cada hallazgo según su identificación; con el objetivo de asegurar que los resultados obtenidos contribuyan al mejoramiento de manera continua de los procesos de la compañía. Para abordar los problemas identificados, se llevará a cabo un análisis detallado de cada hallazgo junto con el grupo encargado de la inocuidad alimentaria y los líderes de las etapas y/o procesos afectados. Este análisis incluirá un diagnóstico inicial en el cual evalúa el estado actual y de las causas raíz de los hallazgos, identificación de posibles soluciones para cada problema, definición de acciones específicas y objetivos a alcanzar, determinar los recursos humanos, financieros y materiales requeridos, establecer métricas para evaluar la efectividad de las acciones, asignación de responsabilidades para la implementación de las mejoras y métodos para asegurar y documentar la ejecución y efectividad de las acciones. Se dará seguimiento continuo a las correcciones en el momento de la no conformidad y acciones correctivas, asegurando el cierre efectivo de los planes de acción y verificando la eficacia de las medidas implementadas.