Plan de mejora de la empresa Alternativas Ancestrales

Abstract

En el presente trabajo tiene como fin estructurar un plan de mejora al sistema de Gestión ISO 22000:2018 tomando como referente los hallazgos encontrados en un proceso de auditoria en las empresas Productos Alimenticios “Alternativas ancestrales” dedicada a productos de origen vegetal, garantizando la inocuidad de los alimentos y mejorando continuamente el sistema de gestión de la seguridad alimentaria. El proyecto se enfoca en mejorar los procesos de producción de “Alternativas Ancestrales”, una empresa dedicada a la elaboración de bebidas nutritivas vegetales a base de soya, quinua y almendras endulzadas con stevia. La implementación del Plan de Mejora se basa en los requisitos de la norma ISO 22000:2018, que establece estándares para la gestión de la inocuidad de los alimentos. Durante la implementación del Plan de Mejora, se realizan auditorías internas para garantizar el cumplimiento de los requisitos de la norma ISO 22000:2018 y se lleva a cabo un seguimiento continuo de los indicadores de desempeño relacionados con la calidad y la seguridad de los alimentos. Los hallazgos del proyecto incluyen mejoras significativas en la gestión de la inocuidad de los alimentos en “Alternativas Ancestrales”. Identificando y mitigando diversos riesgos alimentarios, lo que ha contribuido a garantizar la seguridad de los productos. Además, se ha fortalecido la cultura de la calidad dentro de la empresa, lo que ha llevado a una mayor conciencia y compromiso por parte del personal en cuanto a las prácticas de seguridad alimentaria. Estas mejoras no solo benefician la reputación de la empresa, sino que también aseguran la satisfacción y confianza del cliente en sus productos.