Propuesta de un plan estratégico de comercialización de café pergamino seco para mejorar la productividad y competitividad de la asociación de productores agropecuarios de Cajibío – Cauca, Asproaca

Abstract

Este trabajo de grado se desarrolló con el objetivo de diseñar un plan estratégico de comercialización para la Asociación de Productores Agropecuarios de Cajibío – Asproaca, con el fin de mejorar la productividad, competitividad y sostenibilidad de la organización en el mercado de café. Partiendo del análisis de las condiciones del sector caficultor colombiano, que se destaca por ser el mayor productor mundial de café arábigo suave lavado, se identificaron las oportunidades para agregar valor al café pergamino seco a través de su transformación en café tostado y molido.

El plan estratégico se fundamentó en la evaluación interna y externa de la asociación, utilizando herramientas como el análisis PESTELI, las 5 fuerzas de Porter y un diagnóstico DAFO. Este análisis permitió establecer estrategias orientadas a diversificar la producción, potenciar la comercialización y fortalecer las capacidades humanas, sociales y productivas de los caficultores asociados.

Uno de los pilares fundamentales del proyecto es la certificación Rainforest Alliance obtenida por Asproaca, la cual respalda las prácticas sostenibles y la conservación ambiental de los productores. Esta certificación, junto con el valor agregado generado por el café tostado y molido, es clave para posicionar la oferta de Asproaca en el mercado, generando mayores ingresos para los productores y contribuyendo al desarrollo de sus comunidades.

El trabajo incluyó el diseño de estrategias de mercadeo bajo las 4P (producto, precio, plaza y promoción), la propuesta de indicadores de desempeño (KPIs) y la implementación del Balanced Scorecard (BSC) como herramienta de monitoreo y evaluación. Además, se elaboró un cronograma y presupuesto detallados para la ejecución del plan, priorizando el fortalecimiento de la cadena productiva y la sostenibilidad económica, social y ambiental.

En conclusión, este proyecto demostró que un enfoque integral y estratégico en la comercialización del café puede generar impactos positivos significativos en la competitividad de los pequeños productores, contribuir a la mitigación del cambio climático y alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en el contexto rural de Cajibío, Cauca.