1. Repositorio Institucional UNAD
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dc.contributor.advisorJurado Cortés, Norma Beatriz
dc.coverage.spatialcead_-_palmira
dc.creatorMartínez Pujimuy, Ian Alejandro
dc.creatorPlaza Lourido, Darly Yinet
dc.creatorTamayo Valencia, Luz Adriana
dc.creatorVélez Torres, Zayra Vanessa
dc.creatorZuñiga Olaya, Natalia
dc.date.accessioned2024-12-12T20:21:36Z
dc.date.available2024-12-12T20:21:36Z
dc.date.created2024-12-10
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/65188
dc.description.abstractAncestros Vega Gourmet SAS dedicada a la producción de alimentos procesados de origen vegetal ha venido implementando un sistema de gestión de calidad e inocuidad para garantizar la calidad del producto, la competitividad en el mercado, manteniendo la confianza y reputación del consumidor. Por lo cual, Ancestros Vega gourmet SAS se ha esforzado por cumplir con la normatividad vigente de tal forma que pueda comercializar sus productos sin inconvenientes y, permanecer en el mercado con seguridad y confianza para los clientes implementando y adaptando un sistema de gestión de calidad e inocuidad basado en tres pilares: Plan HACCP - Norma ISO 22000:2018 y aspectos ambientales de la norma ISO 14001:2015. Dentro de este contexto Ancestros Vega gourmet SAS esta desarrollando un plan de mejora para abordar los hallazgos identificados durante la auditoria del sistema de gestión de inocuidad ISO 22000:2018. En el presente trabajo se realizo el diseño de un plan de auditoria de acuerdo con los parámetros y lineamiento de la norma ISO 19011:2018 para el desarrollo de un auditoria con los lineamientos de la ISO 22000:2018 mediante la verificación de documentos y registros de las actividades de producción.
dc.formatpdf
dc.titlePlan de mejora al Sistema de Gestión ISO 22000:2018 de Ancestros Vega Gorumet
dc.typeDiplomado de profundización para grado
dc.subject.keywordsCalidad
dc.subject.keywordsInocuidad,
dc.subject.keywordsAuditoria
dc.subject.keywordsPlan
dc.subject.keywordsSistemas de gestión
dc.description.abstractenglishAncestros Vega Gourmet SAS, dedicated to the production of processed foods of plant origin, has been implementing a quality and safety management system to guarantee product quality and competitiveness in the market, while maintaining consumer confidence and reputation. Therefore, Ancestros Vega Gourmet SAS has strived to comply with current regulations so that it can market its products without problems and remain in the market with security and confidence for customers by implementing and adapting a quality and safety management system based on three pillars: HACCP Plan - ISO 22000:2018 Standard and environmental aspects of ISO 14001:2015 Standard. Within this context, Ancestros Vega Gourmet SAS is developing an improvement plan to address the findings identified during the audit of the ISO 22000:2018 food safety management system. In this work, an audit plan was designed in accordance with the parameters and guidelines of the ISO 19011:2018 standard for the development of an audit with the guidelines of ISO 22000:2018 through the verification of documents and records of production activities.
dc.subject.categoryIngeniería
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