Plan de mejora para el programa de auditoría interna al sistema de gestión de inocuidad ISO 22000:2018 en la empresa Ancestros Vega Gourmet

Abstract

Se realiza la construcción del programa de auditoria donde se distribuyen cada una de las actividades a ejecutar en la empresa ANCESTROS VEGA GOURMET SAS, se realiza la definición del programa en procesos para lograr la correcta identificación de los riesgos asociados y que afecten la inocuidad alimentaria de los productos, en el programa de auditoria se integran desde el personal operativo, administrativo y la alta direccion, con la finalidad de priorizar los que se categoricen con mayor impacto al sistema de inocuidad y se logre implementar acciones correctivas que conlleven a la eliminación de la causa raíz y se implemente como cultura la mejora continua. El plan de auditoria se estructuró basado en la ISO 19011:2018 teniendo en cuenta cada uno de los hallazgos encontrados en el programa de auditoría del sistema de gestión de inocuidad en la empresa ANCESTROS VEGA GOURMET SAS, la estructura con la que se realiza la construcción del plan de auditoria serán: Objetivos, alcance, criterios de la norma, aspectos evaluados, así como los hallazgos encontrados con los responsables del proceso, se tiene la identificación de las fechas y duración del proceso de auditoría y las evidencias que soporten la conformidad o no conformidad.