La Granada, fruto con potencial nutricional para la población colombiana

Abstract

La granada es una fruta cargada de historia y simbolismo por sus diferentes aportes nutricionales y funcionales que benéfica la salud de las personas. A partir de ello se denota una oportunidad favorable para su cultivo, transformación y comercialización dentro del territorio colombiano. Encontrando que ha formado parte de diferentes culturas a través de la historia y que, en términos de salud, la granada es conocida por ser una excelente fuente de antioxidantes, incluyendo los polifenoles y los flavonoides, que pueden ayudar a proteger contra enfermedades cardiovasculares, reducir la inflamación y combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Además, contiene vitamina C, vitamina K, ácido fólico y potasio, entre otros nutrientes esenciales. Sin embargo, en Colombia falta incentivar su producción, transformación y consumo debido a la falta de conocimiento de su valor nutricional y que puede favorecer varias problemáticas actuales de salud, malnutrición y/o desnutrición. A partir de lo anterior se realiza en esta monografía una revisión bibliográfica por la cual se aborda de forma detallada los aspectos benéficos para la salud identificando las razones por las que se ha visto expandido su cultivo y comercio alrededor del mundo, además se abordan las condiciones favorables y su aplicación dentro del territorio colombiano. Esperando brindar diferentes alternativas de transformación y consumo para el país. Palabras Claves: Granada, propiedades nutricionales, morfología, producción.