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| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| - | Efectos de los métodos de deshidratación en las propiedades nutricionales y sensoriales de frutos rojos: una perspectiva para su aprovechamiento en Colombia | Benavides Guevara, Ruth Mary |
| - | Evaluación de la inclusión de las cáscaras de papa nativa (Solanum spp.), hierbas aromáticas, frutas deshidratadas y pétalos de rosa para la elaboración de infusiones | Oñate Perpinan, Yuneidys Mariet |
| - | Análisis del potencial de transformación de lactosuero en Galactooligosacaridos (GOS) como una estrategia de valorización para el control de residuos lácteos: Revisión sistemática de literatura | Páez Valencia, María Isabel |
| - | Aprovechamiento de la cascarilla de arroz como materia prima en la elaboración de biopelículas y otros materiales de envasado para alimentos: una revisión bibliográfica | Ordoñez Narvaez, Ginna Alejandra |
| - | Evaluación de la eficiencia del proceso de extracción de celulosa a partir de residuos de pseudotallo de plátano mediante el análisis de flujos de materia | Martha, Barrera Hernández |
| - | Diseño y estandarización de chorizo de mojarra roja | Barrera Hernández, Martha |
| - | Actualización y desarrollo del sistema de gestión de calidad e implementación del software CAZH en empresa procesadora de cárnicos | Valdes Restrepo, Magda Piedad |
| - | Películas activas e inteligentes de matriz biopolimérica con incorporación de antocianinas obtenidas del pericarpio de mangostino (Garcinia mangostana) como indicadores de cambios de pH en alimentos | Reyes Méndez, Laura María |
| - | Implementación de un sistema de gestión basado en buenas prácticas de manufactura en una planta de producción de licores en la región caribe | Mendoza Combat, Juan Camilo |
| - | Revisión bibliográfica sobre extracción y microencapsulación de compuestos bioactivos del motilón (Hieronyma macrocarpa) | Vallejo Castillo, Vladimir Ernesto |
| - | Puesta a punto de las plantas de procesamiento de alimentos de lácteos y Fruver de la UNAD ZCORI | Barrera Hernandez, Martha |
| - | Apoyo al proceso de IVC ambiental y sanitario en establecimientos de consumo humano UPZ 1 y 2 Acacías, Meta | Ruiz, Olga lucila |
| - | Diseño de un plan de capacitación en buenas prácticas de ordeño para proveedores de la empresa lácteos San José en Cumbal, Nariño | Vallejo Castillo, Vladimir Ernesto |
| - | Evaluación de la actividad antimicrobiana de una biopelícula funcionalizada con aceite esencial de citronela y venenos de serpiente como una alternativa de control de patógenos en la industria agroalimentaria | Gòmez Sampedro, Leidy Johanna |
| - | Diagnostico e Implementación de BPM según con lo establecido en la Resolución 2674 del 2013 en empresas del sector cárnico en la localidad de Puente Aranda | Jurado Cortes, Norma Beatriz |
| - | Puesta a punto de las plantas de procesamiento de alimentos de cárnicos y cereales de la UNAD - ZCORI | Hernández Barrera, Martha |
| - | Obtención y caracterización de hidrolizados proteicos de Eisenia fetida con actividad inhibidora de enzimas amilolíticas y su aplicación en la digestión in vitro de productos alimentarios enriquecidos | Gómez Sampedro, Leidy Johanna |
| - | Valorización de subproductos agroindustriales como fuentes de compuestos bioactivos para el desarrollo de formulaciones innovadoras de alimentos veganos funcionales | Boyano Orozco, Luis Carlos |
 | - | Determinación de la vida útil de una mezcla de pulpa de fruta | Barrera Hernández, Martha |
 | - | Diseño de manual de buenas prácticas de manufactura en el contexto de la producción de bollo de maíz en Sabanalarga Atlántico para el cumplimiento de la Resolución 2674 del 2013 | Ávila García, Bibiana Del Carmen |
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