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| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| - | Análisis de la incidencia de ocratoxina A en cacao (Theobroma Cacao): un estudio de riesgos toxicológicos en Colombia | Marimon Sibaja, Karen Vanessa |
| - | Extracción asistida por ultrasonido de compuestos fenólicos a partir de Pseudotallo de Plátano (Musa spp.) y Cáscara de Cacao (Theobroma cacao.) y su evaluación comparativa de la actividad antioxidante y contenido fenólico | Aparicio Sánchez, Andrea Paola |
| - | Evaluación y estandarización en la reducción de diacetilo en una cerveza lager por cambio de cepa de levadura cervecera | Gomez Sampedro, Leidy Johana |
| - | Estudio de factibilidad para el montaje de una empresa procesadora de croquetas a base de pacora y harina de algas marinas en el departamento de Córdoba | Hernandez Amaya, Luz Helena |
| - | Determinación de la calidad física, química y sensorial de una mezcla de cacao en la vereda el aburrido, finca la alegría, Bucaramanga, Santander | Quintana Fuentes, Lucas Fernando |
| - | Documentación del plan de saneamiento básico de la empresa recua café tostadora ubicada en vereda el paraiso, Filandia Quindio | Rosero, Bibiana |
| - | Fortalecimiento de los procesos de calidad e inocuidad alimentaria en el manejo de productos fruver y alimentos terminados en el Banco de Alimentos de Bogotá | Barrera, Martha |
| - | Sistema de gestión de calidad y manejo empresarial en Colombia | Cepeda Fonseca, Heley Estefany |
| - | Desarrollo de una bebida funcional a partir de uva Isabella (Vitis labrusca) y cáscara deshidratada de papa nativa (Solanum tuberosum) cultivadas en Cundinamarca | Benavides Guevara, Ruth Mary |
| - | Efectos de los métodos de deshidratación en las propiedades nutricionales y sensoriales de frutos rojos: una perspectiva para su aprovechamiento en Colombia | Benavides Guevara, Ruth Mary |
| - | Evaluación de la inclusión de las cáscaras de papa nativa (Solanum spp.), hierbas aromáticas, frutas deshidratadas y pétalos de rosa para la elaboración de infusiones | Oñate Perpinan, Yuneidys Mariet |
| - | Análisis del potencial de transformación de lactosuero en Galactooligosacaridos (GOS) como una estrategia de valorización para el control de residuos lácteos: Revisión sistemática de literatura | Páez Valencia, María Isabel |
| - | Aprovechamiento de la cascarilla de arroz como materia prima en la elaboración de biopelículas y otros materiales de envasado para alimentos: una revisión bibliográfica | Ordoñez Narvaez, Ginna Alejandra |
| - | Evaluación de la eficiencia del proceso de extracción de celulosa a partir de residuos de pseudotallo de plátano mediante el análisis de flujos de materia | Martha, Barrera Hernández |
| - | Diseño y estandarización de chorizo de mojarra roja | Barrera Hernández, Martha |
| - | Actualización y desarrollo del sistema de gestión de calidad e implementación del software CAZH en empresa procesadora de cárnicos | Valdes Restrepo, Magda Piedad |
| - | Películas activas e inteligentes de matriz biopolimérica con incorporación de antocianinas obtenidas del pericarpio de mangostino (Garcinia mangostana) como indicadores de cambios de pH en alimentos | Reyes Méndez, Laura María |
| - | Implementación de un sistema de gestión basado en buenas prácticas de manufactura en una planta de producción de licores en la región caribe | Mendoza Combat, Juan Camilo |
| - | Revisión bibliográfica sobre extracción y microencapsulación de compuestos bioactivos del motilón (Hieronyma macrocarpa) | Vallejo Castillo, Vladimir Ernesto |
| - | Puesta a punto de las plantas de procesamiento de alimentos de lácteos y Fruver de la UNAD ZCORI | Barrera Hernandez, Martha |
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