Sistema de gestión de calidad y manejo empresarial en Colombia

Abstract

La presente monografía analiza la incidencia de los Sistemas de Gestión de la Calidad (SGC) en la gestión empresarial de las organizaciones del sector alimentario colombiano. Mediante un enfoque cuantitativo de alcance descriptivo, se aplicó un cuestionario estructurado tipo Likert de cinco niveles, con veinticuatro ítems, a doce empresas del sector ubicadas en Bogotá, con el propósito de evaluar el nivel de implementación, la aplicación de los principios de gestión, los beneficios percibidos y las barreras encontradas. Los resultados evidencian un nivel de madurez intermedio en la implementación del SGC (M = 3,46; DE = 0,37), una aplicación parcial de los principios de gestión (M = 3,29; DE = 0,50), beneficios percibidos altos (M = 3,72; DE = 0,35) y la presencia significativa de barreras estructurales, organizacionales y técnicas (M = 4,08; DE = 0,54). Asimismo, se identificó una correlación positiva moderada entre las barreras y la dimensión de competitividad y satisfacción (r = 0,56), lo cual sugiere que las empresas con mayor exigencia normativa y operativa son también aquellas que perciben mayor presión competitiva. Se concluye que los SGC representan una herramienta estratégica para las micro, pequeñas y medianas empresas (MiPymes) del sector alimentario; no obstante, su consolidación requiere fortalecer la cultura organizacional, el liderazgo directivo y la formación continua del talento humano. Palabras Clave: Sistema de gestión de calidad, ISO 9001, MiPymes, sector alimentario, mejora continua.