Análisis de los Procesos de Buenas Prácticas de Manufactura de Frutas y Verduras en los Casabes del Municipio de Villavicencio

Gonzalez Perez,Martha Elizabeth

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dc.contributor.advisor	Rozo Gutierrez,Luz Mery
dc.coverage.spatial	cead_-_acacias
dc.creator	Gonzalez Perez,Martha Elizabeth
dc.date.accessioned	2025-03-27T16:48:42Z
dc.date.available	2025-03-27T16:48:42Z
dc.date.created	2025-03-26
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/67674
dc.description	El presente trabajo se enfoca en la implementación y evaluación de las BPM en la cadena logística de frutas y verduras. Históricamente, las BPM surgieron para minimizar los riesgos de contaminación y asegurar la inocuidad de los alimentos, siendo actualmente un estándar global regulado por organismos internacionales como la OMS y la FAO. En Colombia, la Resolución 2674 de 2013 establece los lineamientos sanitarios que deben cumplir los productores y distribuidores de alimentos.
dc.description.abstract	El presente trabajo se enfoca en la implementación y evaluación de las BPM en la cadena logística de frutas y verduras. Históricamente, las BPM surgieron para minimizar los riesgos de contaminación y asegurar la inocuidad de los alimentos, siendo actualmente un estándar global regulado por organismos internacionales como la OMS y la FAO. En Colombia, la Resolución 2674 de 2013 establece los lineamientos sanitarios que deben cumplir los productores y distribuidores de alimentos.
dc.format	pdf
dc.title	Análisis de los Procesos de Buenas Prácticas de Manufactura de Frutas y Verduras en los Casabes del Municipio de Villavicencio
dc.type	Proyecto aplicado
dc.subject.keywords	BPM
dc.description.abstractenglish	This monograph follows a descriptive and qualitative approach, utilizing both documentary review and direct observation to meet the stated objectives. The study focuses on Good Manufacturing Practices (GMP) for fruits and vegetables in some casabes (cassava plantations) in Villavicencio, Colombia.
dc.subject.category	BUENAS PRACTICAS DE MNANUFACTURA EN FRUTAS Y VERDURAS
Appears in Collections:	Ingeniería Industrial

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