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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/67674| Title: | Análisis de los Procesos de Buenas Prácticas de Manufactura de Frutas y Verduras en los Casabes del Municipio de Villavicencio |
| metadata.dc.creator: | Gonzalez Perez,Martha Elizabeth |
| metadata.dc.date.created: | 2025-03-26 |
| metadata.dc.subject.keywords: | BPM |
| metadata.dc.format.*: | |
| metadata.dc.type: | Proyecto aplicado |
| Abstract: | El presente trabajo se enfoca en la implementación y evaluación de las BPM en la cadena logística de frutas y verduras. Históricamente, las BPM surgieron para minimizar los riesgos de contaminación y asegurar la inocuidad de los alimentos, siendo actualmente un estándar global regulado por organismos internacionales como la OMS y la FAO. En Colombia, la Resolución 2674 de 2013 establece los lineamientos sanitarios que deben cumplir los productores y distribuidores de alimentos. |
| Description: | El presente trabajo se enfoca en la implementación y evaluación de las BPM en la cadena logística de frutas y verduras. Históricamente, las BPM surgieron para minimizar los riesgos de contaminación y asegurar la inocuidad de los alimentos, siendo actualmente un estándar global regulado por organismos internacionales como la OMS y la FAO. En Colombia, la Resolución 2674 de 2013 establece los lineamientos sanitarios que deben cumplir los productores y distribuidores de alimentos. |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/67674 |
| metadata.dc.subject.category: | BUENAS PRACTICAS DE MNANUFACTURA EN FRUTAS Y VERDURAS |
| metadata.dc.coverage.spatial: | cead_-_acacias |
| Appears in Collections: | Ingeniería Industrial |
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