Estudio de factibilidad para la elaboración y comercialización de chorizos de cerdo 1 artesanales “ChoriYariguíes” en el Barrio Oro Negro de Barrancabermeja

Abstract

La propuesta de fabricación de chorizos artesanales de cerdo surge como respuesta a la creciente demanda de productos alimenticios de calidad en el barrio Oro Negro de Barrancabermeja. La iniciativa tiene como objetivo principal satisfacer la necesidad de disponer de chorizos frescos y seguros para el consumo en la zona, así como mejorar la oferta gastronómica del barrio. En términos sociales, el consumo de chorizo artesanal fomenta el sentido de identidad y pertenencia a la comunidad, al tratarse de un producto arraigado en la cultura local y presente en reuniones familiares, cumpleaños, asados y eventos sociales. El chorizo artesanal se ha convertido en un símbolo de la riqueza gastronómica de Barrancabermeja. Este proyecto se enfoca en abordar las preferencias y necesidades de los consumidores mediante la creación de un plan de negocios destinado a la producción de chorizos artesanales de cerdo. Además, contempla la elaboración de una guía práctica detallada que sirva como herramienta fundamental para la producción, proporcionando instrucciones paso a paso y garantizando un proceso óptimo de higiene. Se espera que este proyecto contribuya al desarrollo económico y social del barrio Oro Negro, generando empleo local y promoviendo el consumo de productos alimenticios de calidad. Asimismo, se proyecta que sirva como modelo para futuros emprendimientos en la zona.