Desarrollo teórico de un suplemento alimenticio de proteínas y aminoácidos para deportistas veganos con énfasis en el crecimiento de masa muscular

Abstract

Esta monografía desarrolla una propuesta teórica y científica para la formulación de un suplemento alimenticio de proteínas y aminoácidos esenciales dirigido a deportistas veganos, con énfasis en el crecimiento de masa muscular. Dado el aumento en la adopción de dietas veganas, surge la necesidad de diseñar productos que cubran adecuadamente los requerimientos nutricionales sin recurrir a ingredientes de origen animal. El estudio se basa en una revisión de la literatura científica para seleccionar ingredientes con alta biodisponibilidad y perfil nutricional óptimo. Además, se aplicó una encuesta a deportistas veganos con el fin de analizar sus hábitos, preferencias y deficiencias en los suplementos existentes en el mercado. Los resultados indican que la combinación de proteínas vegetales como guisante, soja y quinoa, junto con aminoácidos esenciales y otros compuestos bioactivos, puede mejorar la recuperación muscular y el rendimiento deportivo. Se concluye que es posible diseñar un suplemento vegano eficiente y seguro, que supla las necesidades nutricionales de los atletas y que, además, esté alineado con principios de sostenibilidad y normativas de calidad. Esta investigación proporciona una base teórica sólida para el desarrollo de nuevos productos nutricionales dirigidos a este segmento de la población.