Revisión integral de estrategias biotecnológicas para la valoración de la pulpa de café

Abstract

La presente monografía analiza la transformación y valorización de la pulpa de café mediante estrategias biotecnológicas, destacando sus impactos ambientales, económicos y sociales. Este subproducto, abundante en compuestos bioactivos y nutrientes, representa tanto un desafío ambiental como una oportunidad para generar productos de valor agregado. Se abordan técnicas para la producción de biocombustibles, la extracción de antioxidantes y la elaboración de fertilizantes orgánicos, prácticas que contribuyen a la reducción de residuos y promueven la economía circular. El análisis bibliométrico se realizó con el software VOSviewer (versión 1.6.20) sobre una muestra de 152 artículos científicos extraídos de las bases de datos Scopus y ScienceDirect, publicados entre 2015 y 2025. Esta revisión permitió identificar tendencias, autores más productivos y redes de colaboración internacionales. Si bien las estrategias biotecnológicas muestran un impacto ambiental positivo y beneficios sociales al generar empleo en zonas rurales, también enfrentan desafíos técnicos y económicos, como la variabilidad de la materia prima, los altos costos de inversión inicial y la limitada infraestructura en comunidades cafetaleras. A futuro, se visualizan oportunidades en la optimización tecnológica, el desarrollo de nuevos productos como bioplásticos y la implementación de políticas públicas que fomenten la inversión en biotecnología. Se concluye que la valorización biotecnológica de la pulpa de café es una alternativa viable y sostenible, pero su éxito depende de superar barreras estructurales para lograr una adopción efectiva y equitativa en contextos como el colombiano.