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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/76816| Title: | Cultura en voz #29 – Cultura Gastronómica |
| metadata.dc.creator: | Piarpusan, Esteban David |
| metadata.dc.identifier.other: | RUV |
| metadata.dc.instructional.objective: | Este episodio de Cultura en Voz explora la cultura gastronómica como una expresión fundamental de identidad, memoria y tradición. A través de relatos, sabores y prácticas culinarias, el programa muestra cómo los platos típicos, las técnicas de preparación y los ingredientes locales narran la historia de los territorios y de quienes los habitan. Se abordan temas como la transmisión intergeneracional del saber culinario, la diversidad alimentaria, el vínculo entre comida y comunidad, y el papel de la gastronomía en la preservación cultural y el turismo. |
| metadata.dc.date.created: | 2025-09-01 |
| metadata.dc.language.iso: | es |
| metadata.dc.subject.keywords: | Gastronomía tradicional Identidad culinaria |
| metadata.dc.relation: | Escuela de Ciencias de la Educación - ECEDU |
| metadata.dc.publisher.program: | Licenciatura en Etnoeducación |
| metadata.dc.type.software: | Otros |
| metadata.dc.format.*: | mp3 |
| metadata.dc.type: | Podcast |
| metadata.dc.instructional.method: | Fortalecer los contenidos vistos durante el curso |
| metadata.dc.audience.educationalevel: | Pregrado |
| Abstract: | Este episodio de Cultura en Voz explora la cultura gastronómica como una expresión fundamental de identidad, memoria y tradición. A través de relatos, sabores y prácticas culinarias, el programa muestra cómo los platos típicos, las técnicas de preparación y los ingredientes locales narran la historia de los territorios y de quienes los habitan. Se abordan temas como la transmisión intergeneracional del saber culinario, la diversidad alimentaria, el vínculo entre comida y comunidad, y el papel de la gastronomía en la preservación cultural y el turismo. |
| metadata.dc.relation.uri: | https://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/cultura-en-voz-29-cultura-gastronomica/ |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/76816 |
| metadata.dc.subject.category: | Educación |
| metadata.dc.coverage.spatial: | Colombia |
| metadata.dc.coverage.department: | Bogotá D.C |
| Appears in Collections: | Cultura en voz |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Rectangular-Cultura-en-voz-640x360.jpg | 11.56 kB | JPEG | View/Open |
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