Informe de auditoría del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2018 en la empresa Meriendas “Siempre Listo”

Abstract

El presente informe de auditoría expone que la revisión realizada en la empresa Meriendas “Siempre Listo” tuvo como objetivo evaluar el nivel de conformidad del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) frente a los requisitos de la norma ISO 22000:2018, desarrollándose mediante la revisión documental, entrevistas con el personal responsable y la verificación en planta de los procedimientos operativos; los resultados muestran que la organización cuenta con una política de inocuidad claramente definida, procesos estructurados para la identificación y control de peligros y un adecuado nivel de capacitación del personal, aunque se identificaron oportunidades de mejora en aspectos como la trazabilidad, la política de calidad, la comunicación interna, las evaluaciones periódicas, la verificación de acciones correctivas y el fortalecimiento de las auditorías interna, el informe evidencia que el SGIA cumple en gran medida con los requisitos de la norma y demuestra un sólido compromiso con la seguridad alimentaria, constituyendo los hallazgos y conclusiones obtenidos elementos fundamentales para la toma de decisiones orientadas a la certificación.