Password Alimentos # 113 – Altas Presiones Hidrostática en Alimentos

Hernández Amaya, Luz Helena

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Title:	Password Alimentos # 113 – Altas Presiones Hidrostática en Alimentos
metadata.dc.creator:	Hernández Amaya, Luz Helena
metadata.dc.identifier.other:	RUV
metadata.dc.instructional.objective:	En esta emisión se explora la tecnología de las Altas Presiones Hidrostáticas (APH) como un método innovador de conservación no térmica. El episodio detalla cómo esta técnica permite inactivar microorganismos y enzimas para extender la vida útil de los productos y garantizar su seguridad alimentaria, todo esto sin alterar las propiedades nutricionales, el sabor o el color original de los alimentos, a diferencia de los procesos térmicos tradicionales.
metadata.dc.date.created:	2025-03-20
metadata.dc.language.iso:	es
metadata.dc.subject.keywords:	Conservación Tecnología Emergente
metadata.dc.format.*:	mp3
metadata.dc.type:	Podcast
metadata.dc.audience.educationalevel:	Pregrado
Abstract:	En esta emisión se explora la tecnología de las Altas Presiones Hidrostáticas (APH) como un método innovador de conservación no térmica. El episodio detalla cómo esta técnica permite inactivar microorganismos y enzimas para extender la vida útil de los productos y garantizar su seguridad alimentaria, todo esto sin alterar las propiedades nutricionales, el sabor o el color original de los alimentos, a diferencia de los procesos térmicos tradicionales.
metadata.dc.relation.uri:	https://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-113-altas-presiones-hidrostatica-en-alimentos/
URI:	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/78415
metadata.dc.subject.category:	Alimentos
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