Evaluación de la actividad antimicrobiana de una biopelícula funcionalizada con aceite esencial de citronela y venenos de serpiente como una alternativa de control de patógenos en la industria agroalimentaria

Abstract

La contaminación por bacterias fitopatógenas ha sido un problema persistente tanto en Colombia como a nivel mundial, afectando la producción de alimentos y, por ende, la competitividad, la seguridad y la soberanía alimentaria. En este proceso investigativo, se comparó la capacidad antimicrobiana del aceite esencial de citronela (AEC) y venenos de serpientes, diluidos en una solución filmogénica. El AEC se extrajo mediante destilación por arrastre de vapor de agua y se evaluó su actividad antimicrobiana frente a Pectobacterium sp. y Xanthomonas campestris utilizando la prueba de microdilución en caldo. Se evaluó también la actividad antimicrobiana del veneno de tres especies de serpientes (Micrurus mipartitus, Micrurus dumerilii y Bothrops asper), y el efecto sinérgico entre el AEC y cada uno de los venenos. Todas las muestras fueron analizadas con y sin la solución filmogénica, a distintas concentraciones. Los resultados mostraron que el AEC tiene una alta actividad inhibidora frente a ambas bacterias, con un mayor efecto contra X. campestris, obteniendo un IC50 promedio de 1.08 mg/mL. Al combinar el AEC con los venenos de serpiente, la actividad antibacteriana se potenció alcanzando una inhibición cercana al 100% frente a ambas bacterias. Estos hallazgos sugieren que el AEC podría ser una alternativa prometedora para el desarrollo de tratamientos antibacterianos en cultivos.