Consumo de azúcar en niños y niñas de 5 a 12 años en entornos escolares y su incidencia en la autorregulación: revisión sistemática comparativa entre Colombia y otros países para proyectar escenarios de integralidad escolar

Abstract

El consumo de azúcar en la infancia se ha consolidado como una problemática que trasciende el ámbito nutricional, se relaciona no solo con la salud física, sino también con procesos cognitivos, conductuales y de autorregulación. En este contexto, la presente monografía tuvo como propósito analizar el consumo de azúcar en entornos escolares y su relación con la construcción de hábitos alimentarios y la toma de decisiones en niños y niñas. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo mediante una revisión sistemática de la literatura, a partir de un corpus de 57 documentos científicos, normativos y académicos, seleccionados a través de bases de datos como PubMed, Redalyc y la Biblioteca UNAD. El análisis se organizó en cuatro categorías: consumo de azúcar en la infancia, entorno escolar, autorregulación alimentaria y marcos normativos con énfasis en la comparación internacional. Los resultados evidenciaron que el consumo de azúcar tiene implicaciones que van más allá de lo físico, afectando funciones ejecutivas como la atención, el control de impulsos y la toma de decisiones. Asimismo, se identificó que la autorregulación alimentaria no es una habilidad individual, sino una construcción mediada por los entornos familiares, escolares y sociales. En este sentido, el entorno escolar emerge como un espacio clave en la configuración de hábitos, en tanto organiza las condiciones en las que los niños y las niñas toman decisiones cotidianas frente a su alimentación. Desde una perspectiva crítica, se concluye que el consumo de azúcar en la infancia no puede ser abordado únicamente desde la responsabilidad individual, sino que requiere la transformación de los entornos y el fortalecimiento de las políticas públicas. En este escenario, la escuela se posiciona como un agente fundamental en la formación de hábitos y en el desarrollo de la autorregulación como habilidad para la vida.