Aplicación del análisis de riesgo microbiológico - Diplomado de profundización e inocuidad alimentaria.
QRCode
Partager
Date
2018-11-30Auteur
Cepeda Mercado, Lina Maria
Márquez Babilonia, Damis
González Ordóñez, John Edward
González Aponte, Diego Alejandro
Sanchez, Jenny Alexandra
Conseillère
Alava Viteri, ClemenciaÉditeur
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCitación
Gestionnaires bibliographiques
Couverture régionale / nationale
cead_-_barranquillaMetadata
Afficher la notice complète
Document PDF
Description du contenu
El análisis de riesgo microbiológico es una herramienta que al ser aplicada en los procesos de elaboración de los productos garantiza su inocuidad y la salud de los consumidores, esta consta de tres fases: evaluación del riesgo, gestión del riesgo y comunicación del riesgo.