Aplicación del análisis de riesgo microbiológico - Diplomado de profundización e inocuidad alimentaria.
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Date
2018-11-30xmlui.custome.dc_publisher
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADPalabras clave
Cobertura regional / País
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Descripción del contenido
El análisis de riesgo microbiológico es una herramienta que al ser aplicada en los procesos de elaboración de los productos garantiza su inocuidad y la salud de los consumidores, esta consta de tres fases: evaluación del riesgo, gestión del riesgo y comunicación del riesgo.