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Aplicación del análisis de riesgo microbiológico - Diplomado de profundización e inocuidad alimentaria.
dc.contributor.advisor | Alava Viteri, Clemencia | |
dc.coverage.spatial | cead_-_barranquilla | spa |
dc.creator | Cepeda Mercado, Lina Maria | |
dc.creator | Márquez Babilonia, Damis | |
dc.creator | González Ordóñez, John Edward | |
dc.creator | González Aponte, Diego Alejandro | |
dc.creator | Sanchez, Jenny Alexandra | |
dc.date.accessioned | 2019-04-22T19:29:05Z | |
dc.date.available | 2019-04-22T19:29:05Z | |
dc.date.created | 2018-11-30 | |
dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/25212 | |
dc.description | Aplicación del análisis de riesgo microbiológico - Diplomado de profundización e inocuidad alimentaria. | spa |
dc.description.abstract | El análisis de riesgo microbiológico es una herramienta que al ser aplicada en los procesos de elaboración de los productos garantiza su inocuidad y la salud de los consumidores, esta consta de tres fases: evaluación del riesgo, gestión del riesgo y comunicación del riesgo. | spa |
dc.format | spa | |
dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
dc.language.iso | spa | spa |
dc.publisher | Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD | spa |
dc.title | Aplicación del análisis de riesgo microbiológico - Diplomado de profundización e inocuidad alimentaria. | spa |
dc.type | Diplomado de profundización para grado | spa |
dc.subject.keywords | Alimento perecedero | spa |
dc.subject.keywords | Identificación de peligro | spa |
dc.subject.keywords | Inocuidad de alimentos | spa |
dc.description.abstractenglish | The analysis of microbiological risk is a tool that when applied in the production processes of the products guarantees its safety and the health of the consumers, it consists of three phases: risk assessment, risk management and risk communication. | spa |
dc.subject.category | Ingeniería Alimentos | spa |
dc.audience.educationalevel | pregrado | spa |
dc.rights.accesRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
dc.rights.acceso | Abierto (Texto Completo) | spa |