Propuesta de un plan de mejora y plan de trazabilidad para La Panificadora Gabriel.
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Date
2017-12-07Auteur
López Pacheco, Deisy Viviana
Aponte Galindo, Yesica Lorena
Chaparro Pedraza, Daniel Fernando
González Camacho, Laura Lucia
Ladino Avendaño, Paola Andrea
Conseillère
Alava Viteri, Clemencia Del SocorroÉditeur
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCitación
Gestionnaires bibliographiques
Couverture régionale / nationale
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Description du contenu
Este trabajo plantea un plan de mejora y un plan de trazabilidad a proponer para La Panificadora Gabriel, quien ha presentado una serie de no conformidades originadas de una visita de inspección realizada por el Ente de control y vigilancia, dicha visita se originó a partir de la generación de un Brote por E. Coli presente en el pastel moka entregado a una empresa manufacturera.
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spaFormat
pdfType de ressource numérique
Diplomado de profundización para gradoRelation de contenu
Ingeniería de AlimentosCollections
- Ingeniería de Alimentos [225]