Siembra y transformación de papa china como alternativa  para mejorar los ingresos y el abastecimiento alimentario de la comunidad de zacarías ubicada en la zona rural de buenaventura.

Villamil Vergara, Diana Milena

dc.contributor.advisor	Castellanos Duque, Luz Dary
dc.coverage.spatial	cead_-_palmira	spa
dc.creator	Villamil Vergara, Diana Milena
dc.date.accessioned	2019-05-16T13:42:21Z
dc.date.available	2019-05-16T13:42:21Z
dc.date.created	2013-10
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/25670
dc.description.abstract	La papa china es una raíz con alto contenido de carbohidratos. En su forma natural y procesada es buena fuente energética y se puede utilizar en la elaboración de comidas y en diferentes industrias como la cosmética, la industria del papel, en la industria de edulcorantes, en la industria textil etc.… por lo tanto se convierte en una alternativa de cultivo para las familias de la zona rural de manera que les genere ingresos y que les permitan a las comunidades involucradas abastecerse alimentariamente. La presente investigación hace un análisis físico y químico de la harina extraída de la papa china cultivada en Zacarías y se comparan los análisis obtenidos con los resultados de fuentes secundarias de otros tubérculos con similares propiedades, y al obtener resultados positivos se preparan alimentos a base de esta harina involucrando a la comunidad para que se animen a establecer esta clase de cultivo en las tierras colectivas de su región, que permitan abastecer mercados internacionales, en los cuales es posible ingresar debido a que es un mercado que no está siendo abastecido en su totalidad	spa
dc.format	pdf	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD	spa
dc.title	Siembra y transformación de papa china como alternativa para mejorar los ingresos y el abastecimiento alimentario de la comunidad de zacarías ubicada en la zona rural de buenaventura.	spa
dc.type	Proyecto aplicado	spa
dc.subject.keywords	Cultivo - Plantas	spa
dc.subject.keywords	Análisis físico - químico	spa
dc.subject.keywords	Agricultura	spa
dc.description.abstractenglish	Chinese Potato is a root high in carbohydrates. In its natural form and processed is a good source of energy and can be used in the preparation of meals and in different industries such as cosmetics, paper industry, in the sweetener industry, textile industry etc .... therefore it becomes an alternative crop for rural families so that they generate income and enable the involved communities to stock up. This research makes a physical and chemical analysis of extracted meal of Chinese potatoes grown in Zacarias and compared the analysis obtained with the results of secondary sources of other tubers with similar properties, and obtaining positive results are prepared food in base of this meal involving the community to encourage them to establish this kind of cultivation in the collective lands in their region, allowing supplying international markets in which it is possible to enter because it is a market that is not being fully stocked .	spa
dc.subject.category	Especialización en Gestión de Proyectos	spa
dc.rights.accesRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	spa