Se presenta qué son las tecnologías verdes, las aplicadas al procesamiento de alimentos, cómo las tecnologías verdes producen alimentos más sostenibles, relación que existe entre la seguridad alimentaria y este tipo de tecnologías, análisis de ciclo de vida y cómo se evalúa, tendencias en el campo de investigación.

Se socializa proyecto de investigación relacionado con subproductos del cuero para la industria de alimentos, se presenta qué expectativas tiene el proyecto a futuro, logros , alcanzados y por qué este tipo de propuestas resulta ser exitosa.

Subproductos del cuero para la industria de alimentos.