Estudio de viabilidad del Montaje de una planta procesadora de derivados lácteos en el Difícil Magdalena

Abstract

Este trabajo busca evaluar la viabilidad que tendría una planta procesadora de derivados lácteos en la región de El Difícil, departamento de Magdalena, como una metodología regional para garantizar una mayor sostenibilidad den los precios de la leche a los productores primarios, mediante la comercialización de productos y derivados lácteos. En primera instancia el trabajo realiza un diagnóstico de la producción primaria determinando la capacidad de producción de la región y las condiciones actuales de comercialización de la leche fresca, número de productores, producción promedio y distancias promedio de recorrido desde los sitios de producción hasta el casco urbano de El Difícil. Seguidamente el estudio llevará a cabo un estudio de mercado que permita definir qué productos son los preferidos por los consumidores y comercializadores de la región, cuales son los volúmenes actuales de venta, para determinar el posible portafolio de productos y con estos, establecer cuál es la posibilidad de participación en el mercado. Finalmente se hará una evaluación técnica y financiera del montaje de la planta procesadora y se determinaran los indicadores financieros alcanzables con las premisas anteriores de materia prima (costos y disponibilidad) y condiciones de mercado (ventas estimadas y precios de venta).