Browsing Producción Científica by Subject "Yuca -Cultivos y medios de cultivo"
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Técnicas de conservación para el manejo de las raíces de yuca para exhibición y consumo
(Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, 2002-09-19)Las raíces de yuca frecuentemente se comercializan con alto deterioro fisiológico, ocurre por falta de capacitación del agricultor en manejo postcosecha. Se presentan entonces estrategias para su conservación en fresco y como producto procesado. Se desarrollaron ensayos diferentes a los tradicionales, (donde el agricultor cubría la yuca con tierra y paja, acentuando así la perdida de almidón; otra práctica: ...