Prototipo de sistema hibrido de deshidratación industrial de plátano con base en tecnologías alternativas para la eficiencia energética. (prueba piloto)

Abstract

El proyecto tiene como esencia desarrollar una prueba piloto de un prototipo de sistema hibrido de deshidratación industrial de plátano utilizando los parámetros conceptuales de las tecnologías alternativas en relación a la eficiencia energética como base de la sostenibilidad y sustentabilidad del proyecto que desarrolle e implemente dicho sistema. Con carácter innovador el sistema consiste en la adecuación técnica de un container comercial tipo “Dry van” de 40 o 20 pies según las características de cada proyecto, como horno híbrido industrial para secado de frutas y verduras alternando estratégicamente dos fuentes energéticas en el proceso como son: calentamiento de aire por radiación solar y combustión de gas propano según los requerimientos técnicos de cada una de las fases del proceso industrial. La propuesta está orientada en especial, mas no exclusivamente, al sector agrícola de regiones agroindustriales de alta productividad donde se genera altos volúmenes de producto de rechazo, el cual no cumple con los estándares de calidad propios del mercado ya sea nacional o internacional en el caso de las regiones con vocación exportadora como es el caso del municipio de Necoclí ubicado al norte de la subregión del Urabá antioqueño, buscando así mejorar significativamente las condiciones socioeconómicas y ambientales de estas comunidades