Prototipo de sistema hibrido de deshidratación industrial de plátano con base en tecnologías alternativas para la eficiencia energética. (prueba piloto)

Gómez Vásquez, Hernán Darío

dc.contributor.advisor	Pablo Fernando, Sanchez Osorio
dc.coverage.spatial	cead_-_medellín	spa
dc.creator	Gómez Vásquez, Hernán Darío
dc.date.accessioned	2020-04-24T21:16:05Z
dc.date.available	2020-04-24T21:16:05Z
dc.date.created	2020-04-02
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/33524
dc.description	Imagen 1..Adecuación del interior de la cámara para deshidratación por radiación 44 Imagen 2. Proceso constructivo del panel solar para deshidratación por convección…...……….……….....44 Imagen 3. Componentes básicos del sistema (panel solar y cámara de secado). 45 Imagen 4. Adecuación de sistemas de extracción, combustible y medidores de consumo. 45 Imagen 5. Preparación de materia prima y registro de datos iniciales – PA. Peso A 48 Imagen 6. Sistema ensamblado y habilitado para deshidratación hibrida – gas y panel solar. 48 Imagen 7. Disposición del producto crudo para iniciar proceso de deshidratación hibrida 49 Imagen 8. Pesaje y registro de muestras horarias cada 10 minutos – PB Peso B. 49 Imagen 9. Sistema de medición y registro y control de temperaturas y consumo de gas. 49
dc.description.abstract	El proyecto tiene como esencia desarrollar una prueba piloto de un prototipo de sistema hibrido de deshidratación industrial de plátano utilizando los parámetros conceptuales de las tecnologías alternativas en relación a la eficiencia energética como base de la sostenibilidad y sustentabilidad del proyecto que desarrolle e implemente dicho sistema. Con carácter innovador el sistema consiste en la adecuación técnica de un container comercial tipo “Dry van” de 40 o 20 pies según las características de cada proyecto, como horno híbrido industrial para secado de frutas y verduras alternando estratégicamente dos fuentes energéticas en el proceso como son: calentamiento de aire por radiación solar y combustión de gas propano según los requerimientos técnicos de cada una de las fases del proceso industrial. La propuesta está orientada en especial, mas no exclusivamente, al sector agrícola de regiones agroindustriales de alta productividad donde se genera altos volúmenes de producto de rechazo, el cual no cumple con los estándares de calidad propios del mercado ya sea nacional o internacional en el caso de las regiones con vocación exportadora como es el caso del municipio de Necoclí ubicado al norte de la subregión del Urabá antioqueño, buscando así mejorar significativamente las condiciones socioeconómicas y ambientales de estas comunidades	spa
dc.format	pdf
dc.title	Prototipo de sistema hibrido de deshidratación industrial de plátano con base en tecnologías alternativas para la eficiencia energética. (prueba piloto)
dc.type	Proyecto aplicado
dc.subject.keywords	Producción, Eficiencia, Energía, Deshidratación, Sostenibilidad	spa
dc.subject.keywords	Desarrollo sostenible	spa
dc.description.abstractenglish	The project's essence is to develop a pilot test of a prototype of a hybrid industrial dehydration system for bananas using the conceptual parameters of alternative technologies in relation to energy efficiency as a basis for the sustainability and sustainability of the project that develops and implements said system. Innovatively, the system consists of the technical adaptation of a commercial container “Dry van” of 40 or 20 feet depending on the characteristics of each project, such as an industrial hybrid oven for drying fruits and vegetables, strategically alternating two energy sources in the process such as They are: heating of air by solar radiation and propane gas combustion according to the technical requirements of each of the phases of the industrial process. The proposal is oriented especially, but not exclusively to the agricultural sector of high productivity agroindustry regions where high volumes of rejection product are generated, which does not meet the quality standards of the market, whether national or international in the case of regions with an export vocation, such as the municipality of Necoclí located north of the Urabá sub-region of Antioquia, seeking to significantly improve the socioeconomic and environmental conditions of these communities	spa
dc.subject.category	Gestión de proyectos	spa