Estudio de factibilidad del montaje de una planta de derivados lácteos en el municipio de La Cruz (Nariño)

Abstract

En el presente proyecto se busca determinar la factibilidad técnica, financiera, económica y social del montaje de una planta de derivados lácteos en el Municipio de La Cruz, como alternativa para mejorar los ingresos y por ende la calidad de vida de los pequeños productores de la Asociación Agropecuaria La Cruz, ya que el precio de esta en finca es bajo comparado con el precio de venta al consumidor fijado por los comercializadores o intermediarios. Además se dificulta el desarrollo de la actividad de enfriamiento de leche en centro de acopio y su posterior transporte a las plantas de procesamiento, precisamente por la ausencia de empresas transformadoras en la zona, insuficiente infraestructura vial y los altos volúmenes solicitados por estas. Como métodos de investigación se realiza una investigación cuantitativa con encuestas al cliente final para determinar hábitos de compra, comportamientos, necesidades y deseos del consumidor así como encuestas a los tenderos para determinar la oferta de derivados en el municipio, de las cuales se obtiene, sistematizan datos y su correspondiente análisis e interpretación. Para la elaboración del estudio técnico se recurre a fuentes secundarias para la descripción de procesos, operaciones unitarias, diagramas de flujo y equipos, identificación tecnológica y cotizaciones a través de consultas a empresas. El estudio financiero que permite calcular inversiones, costos de operación y financiación, fuentes de financiación, se efectúa a través de hojas de cálculo y consulta de documentos bibliográficos .La respectiva evaluación del proyecto se realiza mediante cálculo de indicadores