Password alimentos #21 – Procesos de fermentación de residuos agroalimentarios 

Abstract

Socialización de proyecto de investigación relacionado con la fermentación de residuos agroalimentarios, en donde se presentan aspectos como: en qué consiste, y de qué se trata este tipo de fermentación, entorno problémico que motivo el desarrollo de esta investigación, la Innovación Tecnológica de esta investigación, relación que existe entre la seguridad alimentaria y esta investigación, beneficio para los consumidores y la tecnología que se proyectaría implementar, además los retos que se pueden considerar enfrentar en diferentes áreas como el ámbito académico, científico y alimentario.