Producción de antioxidantes por hidrólisis enzimática

Hernández Amaya, Luz Helena

dc.contributor	Dra. Liliana
dc.creator	Hernández Amaya, Luz Helena
dc.date.accessioned	2021-05-18T20:25:59Z
dc.date.available	2021-05-18T20:25:59Z
dc.date.created	2020-05-08
dc.identifier.other	Radio UNAD Virtual Password Alimentos #22	spa
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/40725
dc.description.abstract	Socialización de proyecto de investigación relacionada con la Producción de antioxidantes por hidrólisis enzimática, en donde se presenta Cómo es posible controlar el proceso de hidrólisis proteica, cuál es la Innovación Tecnológica de esta investigación, por qué usar sangre de bovino para esta iniciativa, teniendo acceso a otras diferentes materias primas, por qué es importante la sustitución de aditivos sintéticos en la industria alimentaria, y cuál es la relación que pueda existir específicamente entre el beneficio para los consumidores, industria y sector ganadero con esta investigación.	spa
dc.format	mp3	spa
dc.language.iso	es	spa
dc.relation.uri	https://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-22-produccion-de-antioxidantes-por-hidrolisis-enzimatica/	spa
dc.title	Producción de antioxidantes por hidrólisis enzimática	spa
dc.type	Podcast	spa
dc.subject.keywords	Antioxidantes	spa
dc.subject.keywords	Hidrólisis enzimática	spa
dc.subject.keywords	Sangre de bovino	spa
dc.audience.mediator	Estudiante	spa
dc.rights.accessrights	acceso_abierto	spa
dc.subject.category	Ciencias Básicas	spa
dc.subject.category	Tecnología	spa
dc.subject.category	Ingeniería	spa
dc.terms.rightsholder	Los_ítems_en_Contenidos_Académicos_están_protegidos_por_copyright	spa
dc.publisher.department	Radio UNAD Virtual	spa
dc.audience.educationalevel	Pregrado	spa
dc.coverage	Radio UNAD Virtual	spa
dc.instructional.objective	Un programa radial de la Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería, cadena de formación de alimentos UNAD, un espacio para el encuentro con la comunidad académica, e industrial. Acompañado de seguridad alimentaria y nutricional, investigación, tendencias globales en la industria y muchos temas más de interés en el ámbito de los alimentos.	spa
dc.publisher.program	Podcast	spa