Password alimentos #27 – Evaluación sensorial y entrenamiento de jueces expertos para el cacao 

Abstract

Se presenta la evaluación sensorial y entrenamiento de jueces expertos para el cacao, que se necesita para ser un evaluador sensorial, por qué entrenar jueces para evaluar la calidad, proceso de entrenamiento de jueces para evaluar la calidad del cacao, proceso de preselección, selección y entrenamiento, qué soporta este entrenamiento para que sea considerado valido y no algo subjetivo.