Pequeños productores de leche en Filandia, Quindío: restricciones que afectan su rentabilidad y generación de valor

Abstract

En el presente proyecto de investigación se identificaron las potenciales restricciones y/o limitaciones que enfrentan los pequeños productores de leche del municipio de Filandia, Quindío, en la cadena de valor de los lacticinios, con el fin de diseñar estrategias que permitan incrementar su rentabilidad y generación de valor, para lo cual se abordó una metodología de investigación cualitativa basada en la revisión sistemática de literatura obtenida de las principales bases de datos científicas y entrevistas semiestructuradas realizadas a trece pequeños productores de leche del municipio. Entre los principales hallazgos se identificaron restricciones en nueve categorías que incluyen limitaciones en infraestructura, tecnología y logística; económicas y financieras; insumos y alimentación del ganado; mercados y comercialización, gestión del ganado, deficiencias en conocimientos y capacitación; factores socioculturales y demográficos, políticas, apoyo gubernamental e ineficiencia de los servicios de extensión y condiciones climáticas desfavorables. El análisis de los datos recopilados reveló que la producción lechera en la zona se caracteriza por un modelo de subsistencia con prácticas artesanales, limitado acceso a financiamiento y escasa tecnificación, lo que reduce la rentabilidad del sector. Este análisis proporcionó fundamentos que permitieron desarrollar estrategias y recomendaciones dirigidas a incrementar la rentabilidad y creación de valor en la producción de leche a pequeña escala.