Physicochemical And Technological Characterization Of Ten (10) Varieties Of Potatoes From The Maple Swamp Region (Subachoque, Cundinamarca)

Oñate Perpiñan, Yuneidys; Lemos Orjuela, Claudia Patricia; Oñate Perpiñan, Yuneidys; Lemos Orjuela, Claudia Patricia

Caracterización Fisicoquimica Y Tecnologica De Diez (10) Variedades De Papa De La Región Del Pantano De Arce (Subachoque, Cundinamarca)

dc.creator	Oñate Perpiñan, Yuneidys	en
dc.creator	Lemos Orjuela, Claudia Patricia	en
dc.creator	Oñate Perpiñan, Yuneidys	es
dc.creator	Lemos Orjuela, Claudia Patricia	es
dc.date	2022-11-09
dc.date.accessioned	2025-07-25T15:57:32Z
dc.date.available	2025-07-25T15:57:32Z
dc.identifier	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/5859
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/71874
dc.description	In the municipality of Subachoque located in the department of Cundinamarca (Colombia), there is an Association of Agroecological Producers called ASOARCE, who organically cultivate native potato varieties of the region, they need to physically and chemically identify ten (10) varieties of potatoes, in order to determine technologically what its use would be for the development of potato-based products and when the raw material that is not sold and/or marketed, can be processed to offer it in different presentations at the local and national level.	en
dc.description	En el municipio de Subachoque ubicado en el departamento de Cundinamarca (Colombia), esta conformada una Asociación de Productores Agroecológicos llamada ASOARCE, quienes cultivan de manera orgánica variedades de papa nativas de la región, ellos requieren identificar fisicoquímicamente diez (10) variedades de papas, con la finalidad de determinar tecnológicamente cuál sería su uso para el desarrollo de productos a base de papa y cuando la materia prima que no sea vendida y/o comercializada, esta pueda ser procesada par ofrecerla en presentaciones diferentes a nivel local y nacional.	es
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Sello Editorial UNAD	es
dc.relation	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/5859/5916
dc.rights	Derechos de autor 2022 Documentos de Trabajo ECBTI	es
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es
dc.source	Documentos de Trabajo ECBTI; Vol. 3 Núm. 1 (2022)	es
dc.subject	Papas	es
dc.subject	cultivos orgánicos	es
dc.subject	análisis fisicoquímicos	es
dc.subject	procesamiento	es
dc.subject	comercialización	es
dc.subject	Potatoes	en
dc.subject	organic crops	en
dc.subject	physicochemical analysis	en
dc.subject	prosecution	en
dc.subject	commercialization	en
dc.title	Physicochemical And Technological Characterization Of Ten (10) Varieties Of Potatoes From The Maple Swamp Region (Subachoque, Cundinamarca)	en
dc.title	Caracterización Fisicoquimica Y Tecnologica De Diez (10) Variedades De Papa De La Región Del Pantano De Arce (Subachoque, Cundinamarca)	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Artículo revisado por pares	es