Características fisicoquímicas en aceite de semillas de quimbombó Abelmoschus esculentus (L.)

Valdes Restrepo, Magda Piedad; Rodríguez Restrepo, Robert Augusto; Perdomo Cerquera , July Constanza; Ortiz Grisales, Sanin; Valdes Restrepo, Magda Piedad; Rodríguez Restrepo, Robert Augusto; Perdomo Cerquera , July Constanza; Ortiz Grisales, Sanin

Physicochemical characteristics of okra seed oil Abelmoschus esculentus (L.)

dc.creator	Valdes Restrepo, Magda Piedad	es
dc.creator	Rodríguez Restrepo, Robert Augusto	es
dc.creator	Perdomo Cerquera , July Constanza	es
dc.creator	Ortiz Grisales, Sanin	es
dc.creator	Valdes Restrepo, Magda Piedad	en
dc.creator	Rodríguez Restrepo, Robert Augusto	en
dc.creator	Perdomo Cerquera , July Constanza	en
dc.creator	Ortiz Grisales, Sanin	en
dc.date	2025-06-04
dc.date.accessioned	2025-10-21T20:29:48Z
dc.date.available	2025-10-21T20:29:48Z
dc.identifier	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/9187
dc.identifier	10.22490/ECBTI.9187
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/75004
dc.description	La planta de quimbombó Abelmoschus esculentus (L.), produce un fruto que suele consumirse de diversas maneras en gastronomía, sin embargo, la manera más común es como verdura para ensaladas, en el interior de las vainas se encuentran las semillas, cuyo aceite se considera de alta calidad; por lo anterior, el objetivo de la presente investigación fue determinar las características de calidad del aceite de semillas de quimbombó. Se estableció el cultivo empleando un diseño completamente al azar, con 100 plantas por unidad experimental y la semilla se secó hasta humedad del 12% para realizar la extracción de aceite. La caracterización fisicoquímica indico que, el aceite de quimbombó es de buena calidad, moderadamente insaturado, adecuado para la industria cosmética con propiedades antioxidantes.	es
dc.description	The okra plant Abelmoschus esculentus (L.), produces a fruit that is usually consumed in various ways in gastronomy, however, the most common way is as a vegetable for salads, inside the pods are the seeds, whose oil is considered to be of high quality; therefore, the objective of this research was to determine the quality characteristics of okra seed oil. The cultivation was established using a completely random design, with 100 plants per experimental unit and the seed was dried to 12 % humidity to extract oil. The physical-chemical characterization indicated that okra oil is of good quality, moderately unsaturated, suitable for the cosmetic industry with antioxidant properties.	en
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Sello Editorial UNAD	es
dc.relation	https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/9187/7827
dc.rights	Derechos de autor 2025 Documentos de Trabajo ECBTI	es
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es
dc.source	Documentos de Trabajo ECBTI; Vol. 5 Núm. 1 (2024)	es
dc.subject	ácidos grasos	es
dc.subject	alimento	es
dc.subject	frutos	es
dc.subject	nutrición	es
dc.subject	verdura	es
dc.subject	Fatty acids	en
dc.subject	food	en
dc.subject	fruits	en
dc.subject	nutrition	en
dc.subject	vegetables	en
dc.title	Características fisicoquímicas en aceite de semillas de quimbombó Abelmoschus esculentus (L.)	es
dc.title	Physicochemical characteristics of okra seed oil Abelmoschus esculentus (L.)	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Artículo revisado por pares	es