Password Alimentos #5 - Diferencias Entre HACCP Y HARPC

Abstract

En la emisión se habla acerca de la diferencia entre HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y HARPC (Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en los Riesgos), el enfoque básico que tienen estos dos sistemas de calidad, la proyección que tiene HACCP en cuanto a la determinación de riesgos y lo que trabaja HARPC en términos de la prevención de riesgos se pueden tomar como enfoques similares, cómo se hace el análisis de riesgos en cada uno de estos sistemas, Qué similitudes y diferencias existen entre estos dos planes.