Password Alimentos #49 - Importancia de la evaluación sensorial_13 de mayo

Abstract

Se presenta la Importancia de la evaluación sensorial, dando respuesta a las siguientes preguntas: ¿Técnicamente Qué es la evaluación sensorial de alimentos?. Que es el comité E18 sobre evaluación sensorial, ¿Cuál es la importancia de la evaluación sensorial dentro de la industria alimentaria?, Cuales son los usos de la evaluación sensorial en la Industria alimentaria, ¿Cómo se aplica la evaluación sensorial en los diferentes productos alimenticios e inclusive en productos farmacéuticos? ¿Cuáles son los diferentes métodos empleados en la evaluación sensorial?, ¿Cuáles son las pruebas trabajadas con el consumidor?