| dc.contributor | Alzate, Andrés | |
| dc.creator | Hernández Amaya, Luz Helena | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-29T03:04:26Z | |
| dc.date.available | 2026-01-29T03:04:26Z | |
| dc.date.created | 2022-03-24 | |
| dc.identifier.other | RUV | spa |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/78272 | |
| dc.description.abstract | El episodio aborda cuáles son mitos populares (como que todo procesamiento es malo) frente a realidades científicas basadas en evidencia, explicando cómo ciertos métodos pueden mejorar la inocuidad, la vida útil y la calidad nutricional de los alimentos cuando se aplican adecuadamente. | spa |
| dc.format | mp3 | spa |
| dc.language.iso | es | spa |
| dc.relation | Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería - ECBTI | |
| dc.relation.uri | https://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-62-mitos-y-realidades-del-procesamiento-de-alimentos/ | spa |
| dc.title | Password Alimentos # 62 – Mitos y Realidades del Procesamiento de Alimentos | spa |
| dc.type | Podcast | spa |
| dc.subject.keywords | Procesamiento de alimentos | spa |
| dc.subject.keywords | Ciencia alimentaria | spa |
| dc.audience.mediator | Estudiante | spa |
| dc.rights.accessrights | acceso_abierto | spa |
| dc.subject.category | Alimentos | spa |
| dc.terms.rightsholder | Los_ítems_en_Contenidos_Académicos_están_protegidos_por_copyright | spa |
| dc.audience.educationalevel | Pregrado | spa |
| dc.coverage | Bogotá | spa |
| dc.instructional.objective | El episodio aborda cuáles son mitos populares (como que todo procesamiento es malo) frente a realidades científicas basadas en evidencia, explicando cómo ciertos métodos pueden mejorar la inocuidad, la vida útil y la calidad nutricional de los alimentos cuando se aplican adecuadamente. | spa |
| dc.publisher.program | Ingeniería de Alimentos | |
